Pour 2 à 3 personnes il vous faudra : 1 carotte 1 gousse d’ail 4 champignons de Paris 1 petit piment rouge frais 2 tiges de citronnelle 1 citron vert 1 L de bouillon de légumes 2 blancs de poulet Quelques brins de coriandre fraîche Pelez la carotte et coupez-la en petits bâtonnets. Pelez la […]
Oeuf cocotte aux asperges Pour 4 personnes il vous faudra : 4 œufs 400 g d’asperges vertes épluchées 100 g de champignons de Paris coupés en lamelles 4 cuillères à soupe de crème fraîche 60 g de parmesan Huile d’olive Sel et Poivre Coriandre ou persil Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle chaude et […]
Pour réaliser des panna cotta pour 4 personnes il vous faudra : 250 mL de crème liquide à 15% de MG 200 mL de lait de coco non sucré 40g de sucre 1 gousse de vanille 3 feuilles de gélatine 1 mangue fraîche ou 200g de compote ou de purée de mangue Pour la panna […]
Pour une bolognaise aux lentilles pour 4 personnes il vous faudra : 1 grosse boite de tomate pelée 1 poireau 1 oignon 1 carotte 150g de lentilles 1 verre de vin blanc ou rouge (selon vos goût) ou 1 cube de bouillon de volaille Poivre Sel Émincer les oignons et le poireau et râper la […]
Poulet tandoori Pour 2 personnes il vous faudra : 2 blancs de poulet 1 yaourt nature 1 gousse d’ail 3 cuillères à café d’épices tandoori Paprika 1 citron Coriandre ou persil Pour la sauce : 1 boîte de tomate pelée en morceaux 1 cuillère à café d’épices tandoori 2 cuillères à café de crème fraîche 10 g de beurre Arroser les blancs […]
Moelleux de romanesco Pour 4 personnes il vous faudra : 1 chou romanesco 2 œufs 2 CAS de crème fraîche 1 CAS de maïzena Paprika Sel et poivre Laver le chou romanesco puis détaillez le en fleurettes. Faire cuire le chou dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur (jusqu’à ce que les fleurettes […]
Nouilles au chou-fleur, brocoli, carottes et tofu Pour 4 personnes il vous faut : 200g de nouilles soba au sarrasin 300g de chou fleur 300g de brocoli 300g de carottes 200g de tofu ferme 2 cuillères à soupe d’huile de sésame 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol 1 ciboule 2 cuillères à café de […]
Soupe Thaï au potiron Pour 6 portions il vous faut : – 1 CAS d’huile – 1 oignon haché – 1 à 2 gousses d’ail – 1 à 2 CAS de pâte de curry rouge – 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre – 2 CAC de gingembre en poudre – 500 mL de […]
Pour faire un caviar d’aubergine il vous faut : 3 aubergines 1 à 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Jus d’1/2 citron Persil, basilic Sel, poivre Rincer, égoutter et découper les aubergines en petit morceaux. Faire cuire les aubergines à la vapeur pendant 25 minutes ou au four pendant 20 […]
Cannellonis Epinards Ricotta pour 6 personnes : 800g d’épinards frais 500g de ricotta 1 oeuf 1 pincée de muscade 500g de pulpe de tomate 1 CAC de sucre Sel et poivre 125g de mozzarella Pour la farce : Cuire vos épinards 5 minutes à l’étouffée ou à la vapeur puis les égoutter. Mélanger la ricotta […]