Pour la pâte à tarte :
200g de farine de blé semi complète
40g d’huile d’olive
80 mL d’eau
Pour la garniture :
3 aubergines en rondelles cuites à la vapeur ou au four ou à la poele
4 oeufs battus en omelette
200 mL de lait 1/2 écrémé
1 pincée de muscade
100g de feta émiettée
2 CAS de pignons de pain
Pour faire la pâte, mélangez les ingrédients jusqu’à former une boule. Etalez la pâte et disposez la dans un moule. Déposez les aubergines cuites et en rondelles sur le fond de tarte, ajoutez par dessus le mélange oeufs,lait,muscade, feta émiettée, saupoudrez de pignons de pin. Mettre au four 30 à 45 minutes à 200°C. Bon appétit !