Pour 6 personnes il vous faudra :
1 betterave cuite coupée en dés
1 gousse d’ail pelée
250g de pois chiches
1 petit bouquet de coriandre
1 CAS de purée de sésame (tahin)
1 CAS de ricotta ou autre fromage frais
2 CAS d’huile d’olive
Mixer tous les ingrédients et ajoutez lentement 2 CAS d’huile d’olive. Ajoutez aussi de l’eau si nécessaire pour obtenir une consistance onctueuse.