Pour 2 personnes il vous faut :
2 courgettes
1 gousse d’ail
1 à 2 CAS huile d’olive
2 oeufs
60g de mozzarella
2 CAS d’herbes fraîches
Commencez par rincer et couper les courgettes en cubes, puis pelez et émincez l’ail finement avant de le faire revenir avec les courgettes dans l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes,
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180° et battez les œufs en omelette puis coupez la mozzarella en dés et incorporez la à l’omelette avec le lait et les herbes aromatiques de votre choix (j’ai opté pour du basilic frais avec quelques feuilles de menthe).
Ajoutez les courgettes à la préparation et bien mélanger le tout puis versez la préparation dans un ou des moules adaptés et enfournez pendant 20 à 30 minutes. C’est prêt… plus qu’à déguster !