Pour 4 personnes :
200g de haricots blancs secs
1 boite de pulpe de tomate
1 petit bouquet de persil
1 oignon
1 gousse d’ail
2 CAS d’huile d’olive
1 CAS de paprika
Sel et poivre
Réhydrater les haricots blancs 1h dans de l’eau froide. Jeter l’eau puis les faire cuire 25 à 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Faire revenir l’oignon et l’ail hâché dans une cuillère d’huile d’olive. Ajouter ensuite la pulpe de tomate, le paprika, ainsi que les haricots blancs une fois cuits. Terminer par assaisonner avec le sel et le poivre et ajouter le persil haché juste avant de déguster !